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搶跑2020!盛初細盤醬酒品類,白酒行業迎來第三次轉機?

更新時間:2020/3/13 12:11:25 作者:zixunbu01 瀏覽:411 次 推薦專題:白酒醬酒醬香型白酒

這兩年醬酒熱勢不可擋,數據顯示,當前醬酒以全行業4%的產能占據全行業20%的收入和35%的利潤。2019年,醬酒產業增長超過20%,成為清香、濃香之后另一個爆發的品類。后疫情時代,醬酒趨勢走向到底如何?

3月9日,微酒直播第四期盛初直通車準時開播,盛初咨詢副總經理侯帥以“后疫情時代,醬酒的格局、機會和模式”為主題,進行兩個多小時的專業的解讀分享,力求搶占疫后先機,帶您新一輪“醬酒熱”。 (以下正文是微酒摘錄的直播核心內容)

值得注意的是,截至目前,本場直播累計觀看量超過5.4萬人次,評論區留言互動近一千多條,其行業關注的熱度不言而喻。

四大角度,醬酒的賽道寬又闊!

關于疫情的觀點大家趨于一致,個人觀點是短期影響,但是現在世界爆發,大家都很恐慌,美股大跌,原油暴跌,全球經濟進入不確定時期,大家的心情像過山車,但是希望大家能夠在不確定的環境中尋找確定性

環境的變化每天都在發生,現在全球經濟進入拐點,所以要以確定對抗不確定性。要從整體趨勢中尋找結構性上升的機會,大機會和大道理聽聽就可以,還是要從外部到內部專注到自己的行動上,專注的把它做起來,還是要專注自己的行動。

醬酒賽道的情況:醬酒品類產量5%的產量貢獻了20%的收入40%的利潤。如果去掉茅臺,醬酒的數字是合理的,但是增速很可怕,從增速上看,現在醬酒是很有活力的品類,現在醬酒的增長動力在改變,從茅臺推動,到品類推動,到現在消費拉動。

2019年醬酒品類數據全面爆發,比如河南的醬酒氛圍直線上升,茅臺系列酒從20億到50億再到100億,只用三年時間,貴州茅臺30多家酒廠營收超1億,全國醬酒看下來,醬酒的風口確實到來了,而且比想象中更迅猛。

醬酒的風口與雞尾酒和健康白酒不一樣,雞尾酒不能替代白酒,大齡消費者不接受,健康白酒的邏輯就不通,但醬酒不同,它有消費者價值。在酒水行業想靠廣告教育消費者,改變消費者很難。消費者現在認為醬酒有價值,一旦這種消費者價值形成,它會帶著醬酒品類向前走,形成品類替代。快消品一旦形成品類風氣,這種趨勢無法逆轉。

今年疫情的變化,醬酒在這期間受到了很大的關注度,現在的醬酒企業在很快的收割流量,經銷商的關注度有很大提升。現在白酒產業太成熟,太傳統,這讓傳統企業有很大的話語權,這個行業讓創業很難,但是現在醬酒讓人看到了可能。

白酒行業的財富機遇不多,波是茅臺、五糧液;波是地產龍;第三波就是現在的醬酒,現在是一波大品類。

三大趨勢、四大梯隊,醬酒多價格帶齊發力!

中國白酒周期的大趨勢,看得越長它越簡單,中國白酒未來十年三個關鍵詞:

個關鍵詞,強升級;白酒行業的消費升級沒有停止,人們的消費越來越高,原來認為白酒產業分布是金字塔型,但是現在在從金字塔型逐漸演變為啞鈴型,而且有全國化的趨勢,現在50-150的產基本都在下滑。

個關鍵詞,大品牌;品牌是護城河,消費者越來越成熟,推薦不再像原來一樣管用,消費者的主權以實越來越強,在這樣的情況下品牌的作用越來越強。

第三個關鍵詞,新品類;未來5-10年的新品類發展,一個是醬酒品類的發展,另一個精釀啤酒對工業啤酒的替代,還有就是紅酒的發展。

醬香品類有強升級的品類,新出的醬酒價格都很高,而且銷量也很高。*開始清香占據的份額,因為時代原因,清香因為生產工藝的原因產量大。而后來濃香型開始占據主流,到現在醬香的發展,在這個過程中,消費者的趨勢是選擇的品類工藝越來越復雜,這很可能演變為醬香對濃香品類的替代。

醬香品類崛起的底層邏輯很簡單,好的生意底層邏輯都很簡單,品牌和品質的差異,有些人會追求品牌和品質的關系。

醬酒有可能再細分,消費者對于香型會有區分,但是對于醬酒的品類細分在消費者心中還沒有很大的差別。

醬酒產區的劃分,產區和品牌能夠形成良性的互動關系。產區價值會進一步加強。

醬酒的趨勢是集中化還是分散化很重要,一個產業的發展*開始的趨勢是先分散后集中,先去品牌后品牌化,醬酒接下來會出現很分散的情況。

2019年的醬酒增速在60%以下都是不合格的公司,大多都是翻番,在這樣的階段是賺錢的。

醬酒品類長期供應失衡,很多企業的產能在去年才開始投產,但是醬酒5年不出醬,此時市場是長期的供需失衡,梯隊茅臺;梯隊習酒郎酒、茅臺系列酒,發展十分穩健;第三梯隊,釣魚臺,國臺,金沙,丹泉當他們全國覆蓋時銷量會很大;第四梯隊,地方酒企比如云門、北大倉,茅臺鎮中小酒廠。同時,呼吁行業協會規范茅臺鎮核心產區,從地區政府到行業協會都有責任。

正面、側翼、游擊,醬酒運作的三大模式!

消費者日益成熟,領導企業的操守保證了健康發展,醬香是*耐得住寂寞的品類,在這個品類里做的企業更耐得住寂寞。醬酒多個價位帶都有發展空間,尤其是高端,在價格上有很多想象空間。

醬酒品類三大運作模式:是大品牌的正面戰爭,是品牌的側翼戰,比如酣客公社,肆拾玖坊,第三是互聯網品牌游擊戰,海量流量撈取。三種品牌都有成功案例。

千醬大戰殺出重圍的核心競爭力:個是產品的能力,好的品質有很強的生命力,老酒的儲備量很關鍵。

個是跑馬圈地的速度,要借船出海,經銷商的資源,跑馬圈地要不計成本的圈取經銷商的流量。

第三個是運營能力,首先是醬酒品牌的形成,酒類品牌的形成有兩個,*早是靠廣告,21世紀的前十年是渠道形成品牌,現在品牌形成的方式是由兩個層面決定的,硬核的方式需要大量的資金投放廣告,軟核的方式是內容。

品牌形成的方式,現在和以前不一樣,原來關系可以產生品牌,現在賣面子會讓消費者很反感,現在輸出內容的能力很重要。體驗很重要,體驗能夠驅動消費。體驗,內容和媒介是品牌運營中很重要的三個部分。

價格設定的方式,可以了解肆拾玖坊的設計,有借鑒意義。

第三消費者的培育,醬酒比其他香型做的好。

運營上醬酒可以傳承傳統,學習一些龍頭企業。同時,還要創新,首先要導入數字化手段,讓投入的費用越來越精準,要學習互聯網企業,敢投入,互聯網的獲客成本在100-300,酒業也一樣,但是叫做前置費用。開始要建立平臺導入流量,然后建立消費者互動部門把效率做的很高,把留存數據測算出來,圍繞留存數據進行轉化,測算轉化數據和效率,成本,看復購。更看重消費者培育,更注重互聯網模式的應用,就會增加勝出的機會。

消費者在無形之中是有價格的,對于KOC,普通消費者的回饋是不一樣的,要運用數字化手段進一步區分,精準培育,對于KOC要有更好的消費體驗,消費培育,更深度的服務。

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